Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Moqueca de Bacalhau

Tipo: Peixes e frutos do mar

429506_10151536829320479_1790394913_n

Modo de Preparo:

  • 1. Dessalgue o bacalhau: lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.
  • 2. Troque a água, pelo menos, cinco vezes. Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  • 3. Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  • 4. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  • 4. Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe ferver até tomar consistência.
  • 5. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
  • 6. Prepare o molho: em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  • 7. Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar.
  • 8. Sirva o prato acompanhado do molho.
  • Dica: enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



GRUPO DE RECEITAS NO WHATSAPP

Ingredientes

    • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
    • 1 xícara (chá) de azeite
    • 2 cebolas (1 média e 1 pequena)
    • 3 dentes de alho amassados
    • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
    • 2 colheres (sobremesa) e 1 de (chá) de azeite de dendê
    • 2 ramos de coentro picado
    • 1 folha de louro
    • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
    • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
    • 2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
    • 1/4 de xícara (chá) de farinha de creme de arroz
    • Sal e pimenta a gosto
Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Receitas da Semana...

89028251.jpg
4 É errado passar desodorante de manhã, diz estudo

Uma pesquisa realizada pela Sociedade Internacional contra a Hiperidrose revelou que a maioria das...

334926769.jpg
6 sintomas de um problema no pâncreas

O pâncreas é um órgão indispensável em nosso organismo. Conhecer os sintomas...

11137121_1016108415065935_6564971529203937067_n
Bolo gelado

A felicidade tem nome: bolo gelado! O pessoal de casa vai curtir...

lasanha
DELICIOSA LASANHA de CHOCOLATE e OREO sem forno!!

Lasanha? Nós gostamos. Biscoitos Oreo? Gostamos. Sobremesas sem forno? Gostamos. Mas e...

Deixe seu comentário

X