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Maminha na Pressão com Batatas

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Tempere a carne com o tempero pronto, pimenta, cominho e louro em pó e deixe descansar por 1 hora
    Despeje o azeite na panela de pressão até cobrir o fundo, cuidando para não exagerar no excesso de gordura
    Refogar o alho até ficar bem dourado
    Selar a carne de ambos os lados no azeite bem quente, deixando fritar até dourar
    Acrescentar as folhas de louro e despejar água suficiente para cobrir a carne e cozinhar por 20 a 30 minutos
    Após o cozimento, destampar a panela de pressão com cuidado e mantê-la no fogo até que a água evapore e o caldo se torne grosso (ou cremoso) e dourado
    Juntar as batatas pré-cozidas cortadas em cubos, acrescentar mais um pouco de água para que fiquem tenras e douradas
    Quando o caldo se tornar cremoso poderá desligar o fogo e servir
    Se preferir, poderá acrescentar cheiro-verde picado ou pimentão em tirinhas sobre o molho


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Ingredientes

    • 1 Kg de maminha bovina
    • Tempero pronto sem pimenta a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto
    • Cominho em pó a gosto
    • 3 dentes de alho grandes moídos
    • Louro em pó a gosto
    • Folhas de louro a gosto
    • Azeite para cobrir o fundo da panela
    • água fervente
    • 4 batatas pré-cozidas
    • Cheiro-verde ou pimentão picado a gosto
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