• 1 kilo de mamão verde (mais ou menos)
• 1kilo de açúcar
• Meia colher de bicarbonato
  
• 2 colheres de limão espremido
  
• 2 copos de água

 .

1 dia 
Deixe de molho em um bacia com água o bicarbonato o mamão já cortado e os pedaços já picados por 8 horas
Após as 8 horas lave bem com água gelada
Coloque na panela o mamão já lavado o açúcar o limão e os dois copos de água e leve para ferver por 30 minutos

2 dia
Ligue o fogo e ferva por 30 minutos e reserve

3 dia
Leve ao fogo novamente e vá mexendo até toda a calda secar para que ele fique caramelado
Desligue o fogo e passe em um recipiente e polvilhe açúcar com ele ainda quente

Deixe esfriar muito bem para só depois poder passar em seu pote caso contrário não fica açucarado
Acrescente cravo a gosto na panela para que fique bem cheiroso

Obs: Essa receita também serve para o doce de abóbora ou figos (inteiros).
Triplique os copos de água para que fiquem na calda e cozinhe no fogo baixo para que fiquem bem macios.