Modo de Preparo:

• Corte a couve-flor em ramos pequenos (se for brócolis, cortar as árvores da mesma forma)
• Cozinhe toda a couve-flor em uma panela normal, apenas com tampa (não precisa ser panela de pressão)
• Não deixe muito mole, ao dente é o ideal
• Coloque o bacon e a calabresa em uma panela quente, sem óleo, a gordura do próprio bacon irá fritá-los
• Deixe bem fritinhos

Molho branco:

• Misture o leite, o trigo e a manteiga numa panela, mexendo o tempo todo
• Quando engrossar, despeje na panela do bacon
• Misture bem a calabresa, o bacon e o molho branco
• Adicione os temperos
• Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o requeijão, desligue
• Coloque a couve-flor em um refratário e cubra com o molho ainda quente
• Despeje o queijo por cima e coloque ao forno para gratinar (10 minutos no fogo médio)