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Canjiquinha do interior

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Coloque a canjiquinha de molho por 2 horas e lave a cada meia hora
  • Cozinhe a canjiquinha separada em 1 litro e 1/2 de água, junto com o caldo de galinha e acrescente mais água para cozinhar bem por pelo menos meia hora
  • Enquanto isso aqueça o óleo em uma panela grande e doure o alho e a cebola
  • Em seguida coloque o colorau, a galinha e a pimenta
  • Refogue bem
  • Acrescente 1/2 litro de água, as folhas de louro e cozinhe por 15 minutos ou até que a galinha esteja bem cozida
  • Coloque a couve e deixe ferver por mais 5 minutos
  • Misture a canjiquinha já cozida e o coentro e deixe no fogo por mais 2 minutos
  • Retire do fogo, acrescente a cebolinha e sirva quente


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Ingredientes

    • 1 copo de canjiquinha
    • 2 litros de água
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 1 galinha caipira limpa e temperada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 cebola média picada
    • 2 colheres de sopa de óleo
    • 1 colher de sobremesa de colorau
    • 1 maço de couve picadinha
    • 1 xícara de chá de cebolinha verde
    • 1 xícara de chá de coentro picado
    • Folhas de louro opcional
    • Pimenta calabresa opcional
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