Bolo trufado da Abima

Modo de Preparo:

Chantilly:

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Bata todos os ingredientes bem gelados até começar formar ondas

Recheio:

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas
Adicione os ingredientes restantes e misture bem
Deixe esfriar em geladeira coberto com filme plástico
Depois de bem frio, bata em batedeira até ficar cremoso

Crocante:

Derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo
Retire do fogo, acrescente a manteiga e as amêndoas, misture rapidamente e despeje em mármore untado
Deixe esfriar, pique ou triture em pedaços pequenos e misture com o leite em pó

Montagem:

Corte os bolos em fatias finas
Em uma forma de fundo removível, disponha todas as fatias de bolo de amêndoas, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
Disponha todas as fatias de bolo de baunilha, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantili e crocante
Disponha todas as fatias de bolo de chocolate, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
Termine com o creme trufado e leve a geladeira coberto com filme plástico
Leve à geladeira por 6 horas
Desenforme e cubra as laterais com creme trufado ou chantilly decorando com o crocante a gosto

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Ingredientes

1 bolo industrializado sabor chocolate
1 bolo industrializado sabor amêndoas
1 bolo industrializado sabor baunilha

600 g de chocolate amargo picado
1 lata de creme de leite com soro
1 cálice de licor de amêndoas ou chocolate
1 colher de chá de baunilha
1 colher de café de essência de amêndoas amargas
1 colher de café de essência de toffe
1 lata de doce de leite de corte (aproximadamente 395 gramas)
2 colheres de sopa de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem