Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bolo trufado da Abima

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de Preparo:


Chantilly:

  • Bata todos os ingredientes bem gelados até começar formar ondas

Recheio:

  • Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas
  • Adicione os ingredientes restantes e misture bem
  • Deixe esfriar em geladeira coberto com filme plástico
  • Depois de bem frio, bata em batedeira até ficar cremoso

Crocante:

  • Derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo
  • Retire do fogo, acrescente a manteiga e as amêndoas, misture rapidamente e despeje em mármore untado
  • Deixe esfriar, pique ou triture em pedaços pequenos e misture com o leite em pó

Montagem:

  • Corte os bolos em fatias finas
  • Em uma forma de fundo removível, disponha todas as fatias de bolo de amêndoas, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
  • Disponha todas as fatias de bolo de baunilha, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantili e crocante
  • Disponha todas as fatias de bolo de chocolate, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
  • Termine com o creme trufado e leve a geladeira coberto com filme plástico
  • Leve à geladeira por 6 horas
  • Desenforme e cubra as laterais com creme trufado ou chantilly decorando com o crocante a gosto



Ingredientes

    • 1 bolo industrializado sabor chocolate
    • 1 bolo industrializado sabor amêndoas
    • 1 bolo industrializado sabor baunilha
    Recheio:
    • 600 g de chocolate amargo picado
    • 1 lata de creme de leite com soro
    • 1 cálice de licor de amêndoas ou chocolate
    • 1 colher de chá de baunilha
    • 1 colher de café de essência de amêndoas amargas
    • 1 colher de café de essência de toffe
    • 1 lata de doce de leite de corte (aproximadamente 395 gramas)
    • 2 colheres de sopa de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem
    Chantilly:
    • 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
    • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
    • Essência de baunilha a gosto
    Crocante:
    • 2 xícaras de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de amêndoas picada
    • 1 colher de chá de manteiga sem sal
    • Manteiga sem sal para untar pedra mármore
    • 1 colher de sopa de leite em pó
    • Decore a gosto com
    • Amêndoas
    • Chantilly
    • Creme trufado
    • Raspas de chocolate
    • Crocante
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