Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter lentamente

Quando estiver dourado, junte 1 xícara de água fervente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar

Retire do fogo e espalhe em uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro)

Bata as claras em neve e reserve

Na batedeira bata a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado

Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem

Desligue a batedeira, acrescente o fermento e despeje na massa que fica um pouco mais dura que as outras

Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na forma com a calda

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha

Despeje delicadamente na forma, sobre a massa

Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos

Espere esfriar e desenforme em um prato grande

Sirva gelado

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