Modo de Preparo:

• Em uma tigela, coloque os ingredientes líquidos: ovos, azeite, leite e bata com o fouet ou garfo.
• Coloque o açúcar e a farinha.
• Bata delicadamente, incorporando bem.
• Acrescente o fermento e as raspas de limão.
• Misture.
• Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.
• Polvilhe com o açúcar e a canela.
• Leve ao forno, por 45 a 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo (tempo varia conforme o formato da forma e o calor do forno).
• Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro (coloque cerca de 2 colheres (sopa) de açúcar na peneira, vá dando leve batidinhas, e o açúcar cai como neve cobrindo o bolo).