Modo de Preparo:

Massa

• Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
• Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
• Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
• Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
• Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.

Recheio

• Amasse os morangos e reserve-os.
• Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
• Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
• Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.

Cobertura

• Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.

Montagem

• Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
• Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
• Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme.
• Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais.
• Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar.
• Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.