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Bolo de Mascarpone com Frutas Vermelhas

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 160°C.
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo, sem tubo central.
  • Em uma tigela misture juntas, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reseve.
  • Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa. (2 minutos)
  • Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  • Misture a baunilha.
  • Adicione alternando a mistura de farinha e o creme azedo. Bata bem a cada adição.
  • Despeje a massa na forma, e leve ao forno por mais ou menos 50 a 55 minutos, ou até que inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo.
  • Deixe esfriar por 15 minutos para desenformar, coloque-o sobre uma grade e aguarde esfriar completamente.
  • Depois de frio, com muito cuidado e mantendo uma margem de 2cm ao redor do bolo, cave delicadamente formando uma cavidade com 3cm mais ou menos de profundidade.

Fazendo o creme de cobertura


Confira também:

- 229 Receitas Low Carb
  • Bata na batedeira o creme de leite, o mascarpone e o açúcar até que forme picos macios.
  • Misture o creme azedo e as raspas de limão.
  • Preencha a cavidade do bolo com esse creme e arrume por cima as frutas vermelhas.
  • Receita copiada de um Blog americano…acho que foi o Simple Recipes…não me lembro mais!


Ingredientes

    • (xícara de 250ml)
    • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de bicarbonato
    • 3/4 de colher de chá de sal
    • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 xícara de açúcar cristal (granulado)
    • 3 ovos
    • 2 colheres de chá de baunilha
    • 1 xícara de creme azedo´
    Para o Creme da Cobertura
    • 2 xícaras de frutas vermelhas. (Usei morangos e blueberry)
    • 1 xícara de mascarpone em temperatura ambiente.
    • 1/2 xícara de creme de leite bem gelado.
    • 1/3 de xícara de creme azedo.
    • 1/4 de xícara de açúcar.
    • 1 e 1/2 colheres de chá de raspas de limão.
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