BOLO DE FUBÁ MACIO COM COBERTURA DE GOIABADA

Um clássico, este bolo cabe perfeitamente no seu café da tarde!

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Tão simples, siga direitinho a receita e não vai ter erro!

Ingredientes

3 ovos grandes,
2 xícaras (de chá) de açúcar,
1 xícara (de chá) de leite (em temperatura ambiente),
1 xícara (de chá) de óleo,
2 xícaras (de chá) de fubá mimoso,
1 xícara (de chá) de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo,
1 xícara (de chá) de goiabada cortada em cubos e enfarinhada.

Para a cobertura

1 xícara (de chá) de água,
1 xícara (de chá) de goiabada cortada em cubinhos.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro.
No liquidificador adicione os ovos e o açúcar, bata até obter um creme amarelo claro.
Adicione o leite, o óleo, o fubá e bata até estar homogêneo.
Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem até a farinha incorporar.
Coloque a massa na assadeira untada e enfarinhada.
Distribua pela massa os cubinhos de goiabada passados na farinha.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que furado com um palito, o palito saia limpo. Enquanto espera faça a cobertura.
Em uma panelinha coloque a goiabada e a água e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até toda a goiabada derreter.
Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura sobre o bolo.
Sirva quentinho com um chá bem gostoso!