Modo de Preparo:

• Separe as clarasver vídeona tigela grande da batedeira e reserve as gemasver vídeo
• Na velocidade média da batedeira, bata as claras em nevever vídeofirme.
• Continue batendo e vá acrescentando as gemasver vídeouma a uma.
• Acrescente aos poucos o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate em pó.
• Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente.
• Asse em forma média untada e enfarinhada por 20 minutos em forno alto pré aquecido e passado os 20 minutos, baixe para forno médio por mais 30 minutos.
• Quando tiver bem assado no meio desligue o forno.

Cobertura

• Numa panela pequena, aqueça o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
• Mexa devagar até formar um creme homogêneo.
• Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, e acrescente a essência de rum.
• Desligue o fogo e sirva sobre o bolo.