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Bolo de Brigadeiro com Morango e Cobertura Trufada

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de Preparo:

Massa

  • Peneire juntos em uma tigela a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.
  • Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com o açúcar por aproximadamente cinco minutos, ou até que se torne uma gemada bem clara e fofa.
  • Retire da batedeira e com o auxílio de um fuê vá adicionando os ingredientes secos, intercalando com a água, sempre aos poucos e mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
  • Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno pré-aquecido bem quente, por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
  • O tempo varia de forno para forno.
  • Desenforme depois de morno e deixe esfriar completamente.
  • Não deixe ficar completamente frio para desenformar.
  • Se isso ocorrer, coloque a assadeira um pouco sobre a boca do fogão, assim aquecerá a margarina da forma e soltará o bolo.

Recheio

  • Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo, mexendo sem parar, até que se solte completamente da panela.
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
  • Deixe esfriar.

Cobertura

  • Leve o chocolate ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, em potência média e mexendo muito bem até que fique totalmente derretido.
  • Misture bem até que fique bem liso.
  • Adicione o conhaque, o creme de leite e misture até ficar bem lisinho.
  • Espalhe sobre o bolo desenformado e decore a gosto.

Montagem

  • Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
  • Forre a forma com plástico ou use aro removível.
  • Coloque a parte de baixo do bolo, molhe com suco, água adoçada ou refrigerante.
  • Espalhe o brigadeiro frio e coloque o morango picado por cima.
  • Cubra com a outra metade da massa e molhe novamente.
  • Envolva o bolo com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira até que fique bem gelado.



Ingredientes

    Massa
    • 4 ovos
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel (não pode ser achocolatado)
    • 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Recheio
    • 2 latas de leite condensado
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (ou em gotas)
    • 1 embalagem de morangos picados
    Cobertura Cobertura de trufa:
    • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
    • 1 lata de creme de leite sem o soro ou 2 caixinhas de creme de leite
    • 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
    • 2 caixas de morangos em fatias para decorar (ou a gosto)
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