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Biscoito de Damasco

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Deixe o damasco de molho, de um dia para o outro, numa vasilha grande com água.
  • No dia seguinte, no liquidificador, bata o damasco escorrido com um pouco da água do molho.
  • Coloque o açúcar, o damasco batido numa panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma geleia quase seca.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Coloque a geleia em vidros previamente esterilizados e conserve na geladeira.

Modo de Preparo da Massa


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  • Em uma tigela, misture bem com as mãos, todos os ingredientes da massa.
  • Leve à geladeira por 20 minutos. Veja Dicas de Mãe abaixo da receita.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Depois desse tempo, em superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo de abrir massas. Abra de modo que a massa não fique nem muito fina e nem muito grossa.
  • Com o auxílio de um cortador de massa redondo, corte a massa num total de 20 unidades.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira grande. Não precisa untar a assadeira.
  • Agora, corte mais 20 unidades e com o outro cortador menor, corte o centro dos biscoitos formando furos no meio.
  • Coloque também na assadeira e leve os biscoitos para assarem por aproximadamente 25 minutos.
  • Fique atenta aos biscoitos, quando estiverem corados, retire-os do forno e deixe esfriar.
  • Espalhe um pouco de geleia de damasco nos biscoitos sem furo.
  • Em seguida, passe açúcar de confeiteiro nos biscoitos com furos e una os dois biscoitos.
  • Obterá 40 biscoitos duplos.

Dicas

  • A massa é levada à geladeira por tempo necessário para que a massa adquira a consistência ideal.
  • Rendimento de 1 kg e 250 gramas ou 40 unidades de biscoitos de damasco.


Ingredientes

    Ingredientes para a geleia
    • ½ kg de damasco ácido sem caroço
    • ½ kg de açúcar
    Ingredientes para a massa
    • 375 gramas de farinha de trigo
    • 250 gramas de manteiga sem sal
    • 125 gramas de açúcar
    • 1 gema
    • 1 ovo pequeno
    • Açúcar de confeiteiro peneirado
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