Ingredientes:

• 1 kg de feijão
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• alho, cebola e salsinha picados a gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 ovos cozidos
• torresmo à pururuca (feito com toucinho de porco temperado com sal)
• sal a gosto

Modo de Preparo:

• Bata levemente o feijão cozido (com o caldo) no liquidificador.
•  Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
• Adicione o feijão e deixe ferver.
• Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
• Coloque o sal.
• Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca
• Dica: frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar. Depois, frite de novo na gordura bem quente. Fica crocante!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g