Modo de Preparo:

• Derreta o chocolate em banho-maria
  A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor
  A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau
  Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem
  Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela
  Vire para escorrer o excesso
  Leve para gelar virado sobre papel manteiga
  Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate
  Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos
  Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer
  Desenforme e embale a seu gosto

Recheio de chocolate branco:

• Derreta o chocolate em banho-maria
  Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
  Deixe esfriar para usar

Recheio de beijinho:

• Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
  Deixe esfriar para usar

Recheio de Amarula:

• Derreta o chocolate branco em banho-maria
  Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
  Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência
  Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos
  O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g