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Em uma tigela, misture o leite aquecido, a água com gás, o açúcar, o fermento, 2 ovos e 300 gramas de farinha. Misture bem e tampe. Deixe por 30 minutos para o fermento ativar.
Em seguida, adicione a manteiga derretida, o sal, o vinagre e o restante da farinha. Sove uma massa macia e acrescente o queijo amassado. Da massa, formamos bolas do mesmo tamanho, que dispomos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Pincele com um ovo batido com 5 ml de leite fresco. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Depois de retirar do forno, barre com manteiga.
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