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Esfirra fofinha da mamãe

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Recheio:


  • Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
  • Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
  • Deixe esfriar para utilizar como o recheio
  • Dica: A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry

Massa:

  • Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
  • Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
  • Sove um pouco
  • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
  • Deixe crescer
  • Asse em forno médio
  • Dica: Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • 30 g de fermento biológico
    • 1 copo de leite morno
    • 1 colher (chá) de açúcar
    • 1 colher (sobremesa) de sal
    • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
    • 1/2 xícara de óleo
    • 1 ovo
    Recheio:
    • 500 g de patinho moído
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • Cheiro verde
    • 3 tomates sem semente
    • Pimenta a gosto
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