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Barriga de Porco Assada ao Barbecue

Tipo:

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Ingredientes


  • 2 kg de barriga de porco com pele

Para a marinada

  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa cominho
  • 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 50g de açúcar mascavo

Para o barbecue

  • Ketchup de 150g
  • Vinagre de maçã de 100ml
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Misturar todos os ingredientes e temperar a carne (pode ser feito um dia antes) e deixar marinar para pegar gosto.
  2. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
  3. Coloque a barriga de porco numa assadeira com o couro virado para cima, juntamente com a marinada e asse por uma hora.
  4. Cubra depois com papel de alumínio e cozinhe por mais 3 horas.
  5. Nos últimos 20 minutos, retire o alumínio, de forma a que a crosta fique tostada e bem crocante.
  6. Retire a barriga de porco assada e passe o barbecue por cima e volte ao forno por mais 15 minutos.
  7. Retirar e servir!



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