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Tempurá Kakiague

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Limpe os camarões retirando apenas a cabeça, ou, se preferir, retire a casca, também.
  • Corte a cenoura em rodelas finas, em sentido transversal o que fará ovais. Quanto mais longos melhor. Pique a vagem em tiras transversais, também, bem finas, assim como o quiabo. Corte a cebola em pétalas pique a salsinha
  • Misture todos os legumes picados e os camarões. Junte a salsinha e misture bem. Guarde na geladeira.

Massa


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  • Bata todos os ingredientes no liquidificador , ou à mão, com auxílio de um batedor.
  • Coloque o gelo na massa, depois de batida.
  • Leve ao fogo em uma frigideira alta, 750 ml de óleo. Deixe aquecer bem.
  • Coloque farinha de trigo numa assadeira, em um dos lados dela. Coloque uma parte dos legumes misturados.
  • Passe todos na farinha e traga para o lado que está vazio.
  • Faça um amontoadinho dos legumes. Junte um pouco de massa no meio deles.
  • Jogue um tanto de farinha por cima.
  • Prepare um a um, no máximo, dois, à medida que for fritando. Observe que os tempurás devem ser sequinhos, por isso a quantidade de massa é só para segurar os legumes. Procure fazer com que cada um dos tempurás tenha um ou dois camarões.
  • Leve à frigideira com o óleo já bem quente.
  • Frite apenas dois de cada vez, até que estejam dourados.
  • Se no processo se soltarem uns poucos legumes, não há problema, apenas, se notar que estão soltando muitos, aumente a quantidade de massa.
  • Use uma colher de arroz de medida.
  • Sirva os Tempurás com shoyu.


Ingredientes

    • 500 gr de cenoura
    • 100 gr de vagem
    • 100 gr de quiabo
    • 1/2 maço(s) de salsinha
    • 300 gr de camarão sete barbas
    • quanto baste de farinha de trigo para empanar
    Massa
    • 1 unidade(s) de ovo gelado(s)
    • 1 copo(s) de água gelada(s)
    • 1 copo(s) de farinha de trigo
    • quanto baste de gelo
    • 1 colher(es) (chá) de sal
    • 1 colher(es) (sobremesa) de hondashi
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