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Sorvete de Forno

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Dissolva o cacau no leite. Leve ao fogo até ferver e reserve.
    Bata as gemas e o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
    Adicione o leite quente com o cacau aos poucos na gemada. Bata para misturar os ingredientes.
    Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Espere esfriar.
    Adicione o creme de leite, misture e despeje num refratário retangular.
    Leve ao freezer por 6 ou 8 horas ou deixe de um dia para o outro.

Calda


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  • Numa panela, coloque todos os ingredientes.
    Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos, até obter uma calda homogênea.
    Retire do fogo e reserve.

Merengue

  • Bata as claras na velocidade alta da batedeira.
    Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos.
    Mexa por mais 5 minutos até formar um merengue bem firme.

Finalizar

  • Pré-aqueça o forno 20 minutos antes de levar o sorvete ao forno.
    Espalhe o suspiro com o saco de confeitar ou a colheradas, formando picos irregulares.
    Leve ao forno quente a 200º por 3 minutos mais ou menos, apenas para tostar o pico dos suspiros.
    Sirva com a calda quente.


Ingredientes

    • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 5 gemas
    • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
    • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
    Calda
    • 1 colher (sopa) de conhaque
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
    • 1 colher (chá) de café solúvel
    Merengue
    • 5 claras
    • 10 colheres (sopa) de açúcar
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