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Salmão crocante com legumes

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Ingredientes:
1 pedaço de salmão de 800g
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de shoyu
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Acompanhamento:
1 cenoura em tiras
1 xícara (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/4 de repolho fatiado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte o filé de salmão em 4 partes iguais. Tempere com o suco de limão, o shoyu, o alho e sal. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite e grelhe os filés de salmão até dourar por igual. Transfira para uma travessa e reserve. Para o acompanhamento, cozinhe a cenoura, a vagem, o brócolis e a couve-flor no em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, junte o alho, o repolho e os legumes pré-cozidos, tempere com sal a gosto e refogue por 3 minutos. Desligue, transfira para a travessa com o salmão e sirva em seguida.
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