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Salada com Salmão Defumado

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Pegue uma tábua larga para picar e uma faca grande afiada.
  • Pique a alface e a endívia.
  • Descasque, apare e pique a cenoura, o funcho (as folhinhas também) e os rabanetes.
  • Coloque tudo no centro da tábua e continue a picar, misturando todos os ingredientes.
  • Quando terminar de picar, você terá um porção de salada no centro da tábua.
  • Fatie o salmão em pedaços pequenos e misture.
  • Faça um buraco no centro e despeje nele 6 colheres (sopa) de óleo de oliva extravirgem, 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano, uma boa pitada de sal e pimenta do reino.
  • Misture para que tudo fique envolvido pelo tempero.
  • Polvilhe com um pouco de dill picado e sirva sobre a tábua, ou em uma vasilha de sua escolha.


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Ingredientes

    • 1 cenoura
    • 1 bulbo de erva-doce
    • um maço pequeno de rabanetes
    • 1 pé de alface romana inteiro ou 2 miolos de alface romana
    • 2 miolos de endívia
    • 200g de salmão defumado
    • óleo de oliva extravirgem
    • 1 limão siciliano
    • sal marinho
    • pimenta do reino moída na hora
    • um punhado pequeno de dill (endro) fresco
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