Modo de Preparo:

• Refogue a cebola em 30 g de manteiga, mas não doure
• Acrescente o o arroz e mexa até que ele fique transparente
• Adicione o vinho e mexa até evaporar, é bem rápido
• Coloque um pouco do caldo de galinha e mexa
• Conforme o caldo for secando, adicione mais caldo, sempre aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz fique cremoso e cozido, mas deve ficar al dente
• Talvez não use todo o 1 litro de caldo, mas é importante colocar aos poucos, deixar quase secar e colocar mais
• Quando estiver cozido, mas al dente, acrescente o açafrão e mexa bem
• Desligue o fogo, misture o pedacinho restante de manteiga e o queijo, misture bem até derreter
• Sirva a seguir, com queijo ralado na hora em cima

Informaçães Adicionais

• Este prato é da região de Milão na Itália, como qualquer prato típico italiano, usa poucos ingredientes, é simples de ser feito e se preparado com ingredientes de qualidade fica divino.