Modo de Preparo:

• Pegue uma panela coloque as batatas descascadas, cubra com água e acrescente sal. Deixe ferver, até que estejam macias. Escorra a água.
• Pegue uma vasilha funda e vá colocando as batatas espremidas.
• Nessa mesma vasilha junte a manteiga, o sal, o queijo ralado, o leite e o creme de leite. Mexa bem com o auxílio de um garfo, até que o purê fique na consistência desejada.
• O segredo principal de como fazer purê de batata é não deixar a batata encharcar. Para evitar isso, seguem alguns truques:
• Se você tiver um espremedor de batatas
• Cozinhe as batatas na panela, com água abundante, mas com casca até que você consiga espetá-las com um garfo ou cozinhe-as no microondas, em uma panela de microondas com um pouquinho de água no fundo (você terá que testar o tempo x a quantidade da batata conforme a potência do seu microondas)
• – Deixe esfriar um pouco (pode passar debaixo da água fria)
• – Corte cada uma delas ao meio e passe no espremedor
• – A batata sai e a casca fica
• Se você NÃO tiver um espremedor de batatas
• Cozinhe as batatas descascadas, mas prestando muita atenção para que elas não fiquem muito moles.
• Dê preferência para a batata ASTERIX (aquela de casca rosada) pois é uma batata com bem menos umidade e quando cozinha, ela não fica aguada.
• Experimente temperar o seu purê (só um pouquinho e com no máximo duas das opções) com: pimenta do reino, orégano, salsinha, coentro, noz moscada, salvia, estragão, ou o que a sua criatividade mandar!
• Incremente o seu purê com pedacinhos de presunto e/ou provolone, vai ficar especial.
• Se você quiser fazer esta receita para um escondidinho, por exemplo, basta diminuir a quantidade de leite para que fique mais consistente.
• Bem, agora que você já sabe como fazer purê de batata, é só dar o show!