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Pudim de Canjiquinha

Tipo: Doces e Sobremesas

Pudim de Canjiquinha

Modo de Preparo:

  • Lavar a canjiquinha.Cobrir com água e deixar de molho de um dia para outro.
  • Escorrer e levar ao fogo com 3 xícaras de água e uma pitada de sal.
  • Deixar até amolecer,cerca de 20 minutos,mexendo sempre.
  • Acrescente o leite e o leite de coco aquecidos,açúcar.Deixando o coco ralado para colocar uns 10 minutos antes de desligar.
  • Continuar mexendo até soltar do fundo da panela,aproximadamente 1h.
  • Colocar em uma forma molhada.Desenformar quando esfriar.
  • Se preferir pode substituir o açúcar por leite condensado.
  • Decorar a gosto.


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Ingredientes

    • 1 xícara de canjiquinha fina (comprada em casas de produtos naturais)
    • 3 xícaras de água
    • 1/2 xícara de coco ralado
    • 1 e 1/2 xícara de açúcar
    • 1 xícara de leite
    • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
    • 1 pitada de sal
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