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Pavê de cereja com ganache

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Creme de Cereja:


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  • Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
  • Bata no liquidificador o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
  • Bata bem
  • Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
  • O ponto ideal é de creme
  • Ganache de chocolate
  • Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
  • Misture bem, até ficar um creme homogêneo
  • Você pode derreter o chocolate no microondas também

Montagem:

  • Umedeça os biscoitos no leite (dica umedecer 1 de cada vez)
  • forre uma travessa com os biscoitos
  • Cubra com o creme de cereja
  • Intercale camadas de biscoitos e de creme
  • No final cubra com o ganache
  • Leve à geladeira, para servir bem geladinho
  • Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas

Informações Adicionais

  • Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.


Ingredientes

    • 2 pacotes de biscoito maisena
    • leite o suficiente para umedecer os biscoitos
    • 2 caixas de gelatina sabor cereja
    • 250 ml de leite bem quente
    • 500 ml de leite gelado
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 caixa (200 g) de creme de leite
    • 300 g de chocolate meio amargo picados
    • 1 caixa (200 g) de creme de leite
    • Cerejas e folhas de hortelã (opcional)
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