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Pãozinho Italióca

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Misturar bem todos os ingredientes secos.
  • Em uma batedeira, ou máquina de pão, iniciar o processo de mistura da massa acrescentando a manteiga até que fique uma espécie de farofa fina.
  • Bater em um liquidificador: o leite, o ovo, o mel, o tomate seco e o óleo de tomate seco.
  • Sove a massa até que fique com um aspecto liso e que não grude nas mãos.
  • Reserve para que cresça até dobrar de volume.

Recheio


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  • Dessalgar a carne seca de um dia para o outro.
  • Ferva a carne seca e desfie em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Corte a cebola em pedaços pequenos e acrescente, já em uma panela ou frigideira, a carne seca e a manteiga.
  • Deixe esfriar e acrescente o requeijão cremoso.

Montagem

  • Tendo a massa já dobrado de volume, trabalhe-a tirando o gás e separe em porções de 80g.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada colocando o recheio no centro.
  • Feche a massa e faça pequenas bolinhas.
  • enfarinhever vídeoa superfície dos pães e deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos.
  • O tempo de forno para esta receita é de 20 a 25 minutos, sendo os primeiros 5 minutos em fogo médio e no demais em temperatura mínima.

Crédito da receita

  • Baseada na receita de pão de hot dog do mestre padeiro rogério shimura.


Ingredientes

    • 480g de farinha de trigo
    • 10g de fermento biológico granulado
    • 20g de açúcar refinado
    • 20g de açúcar mascavo
    • 10g de sal
    • 40g de manteiga
    • 240g de leite semi desnatado
    • 8g de mel
    • 1 ovo
    • 80g de tomate seco
    • 10g de óleo do tomate seco
    Recheio
    • 200g de carne seca
    • 200g de requeijão cremoso
    • 1 cebola pequena
    • 50g de manteiga
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