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Massa de pizza

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
  • Obs.: nunca coloque mais do que 3 colheres (chá) de sal
  • Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!

Sobre Fermento:


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  • Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco.
  • Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).


Ingredientes

    • 1/2 kg de farinha de trigo
    • 1 copo(s) de água morno(a)
    • 30 gr de fermento biológico fresco
    • 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
    • quanto baste de sal
    • 1 colher(es) (café) de açúcar
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