Modo de Preparo:

• Frite a mandioca em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel toalha e transfira para um prato (Mandioca frita simples).
• Em uma panela, em fogo médio, frite o alho até dourar, no azeite com a manteiga.
• Retire do fogo e acrescente a erva de sua preferência.
• Polvilhe a mandioca frita com sal e pimenta.
• A seguir, regue com o molho de alho e sirva (Mandioca fita com Ervas).

Dicas 

• Rendimento de 2 porções.
• O cheiro verde pode ser substituído por manjericão ou orégano fresco picado.
• A mandioca deve ser preparada no dia que a comprou. Lave as raízes, descasque-as e cozinhe-as. Depois de cozidas, escorridas e frias, coloque-as em refratário, cubra com papel filme e deixe na geladeira até o momento de utilizá-las ou congele.
• Quando a mandioca é nova/boa, pode ser cozida em panela comum por 10 minutos. Se nesse tempo não cozinharem, tranfira para a panela de pressão. Depois que a panela começar a “chiar/apitar” cozinhe por 8 minutos aproximadamente.