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Galinha Cheia

Tipo: Carnes

Galinha Cheia

  1. Modo de preparo:
  2. Limpar e lavar bem a galinha. Colocar inteira na vinha-d'alhos (os ingredientes restantes) por, no mínimo, 3 horas. Antes de preparar a galinha, fazer a farofa.
  3. Rechear a ave com a farofa e costurar para fechá-la bem. Amarrar as pernas e colocarem uma assadeira. Cobrir com papel-alumínio e assar, em forno moderado, por 2 horas.
  4. Retirar o papel, aumente o fogo e assar por mais 1 hora, regando de vez em quando, até a galinha ficar dourada e macia.
  5. Farofa: Derreter a manteiga em uma frigideira e fritar o bacon e os miúdos picadinhos. Juntar a cebola e fritar até murchar. Colocar os ovos batidos e misture. Acrescentar, aos poucos, a farinha de mandioca.
  6. Ajustar o sal e temperar com salsinha e cebolinha.


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Ingredientes

    • 1 galinha (ou frango) de aproximadamente 3 quilos
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • 4 dentes de alho espremidos
    • 3 cebolas em fatias
    • 1 copo de vinho branco
    • Folhas de manjericão
    • 2 folhas de louro
    • 1 tomate picado
    • Sal a gosto
    • Farofa:
    • 3 colher (sopa) de manteiga
    • 350 gramas de farinha de mandioca
    • Salsinha e cebolinha picadas
    • 50 gramas de bacon fatiado
    • Miúdos da galinha
    • 1 cebola picada
    • 2 ovos batidos
    • Sal
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