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Frango Recheado com Farofa

Tipo: Prato único

Frango Recheado com Farofa

Ingredientes para o Frango:

  • 1 frango inteiro
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 5 dentes de Alho
  • 200ml de azeite
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes (opcional)
  • pimenta do reino a gosto
  • suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de sal
  • alecrim a gosto

Ingredientes Para a Farofa:

  • 200g miúdos de frango picados ou calabresa e bacon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • azeite a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 8 pimentas biquinho (opcional)
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeitonas
  • 1 a 2 xícaras (chá) de farinha de sua preferência (de milho, de mandioca ou de rosca)
  • salsinha e cebolinha picada a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a manteiga e refogue os miúdos;
  2. Em seguida adicione a pimenta biquinho e as azeitonas;
  3. Misture por 1 minutinho;
  4. Depois adicione a farinha e misture bem;
  5. Adicione a salsinha, a cebolinha, o sal e misture bem;
  6. Desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, lave bem o frango e seque bem;
  2. DICA: o frango tem que estar em temperatura ambiente.
  3. Corte as cebolas e o pimentão em pedaços (retire os caroços e a parte branca de dentro) e transfira para o liquidificador;
  4. Adicione o alho, o azeite, a pimenta dedo de moça, a pimenta do reino, o suco do limão e o sal,
  5. DICA: o pimentão vermelho é muito importante pra essa receita, ele vai deixar sua receita mais saborosa.
  6. Em seguida bata tudo por cerca de 2 minutos;
  7. Despeje esse tempero por cima do frango limpo (dentro de uma tigela);
  8. Tempere todo o frango, massageando bem ele, espalhando o tempero por dentro e por fora do frango;
  9. Cubra com um pano ou com plástico filme e leve à geladeira;
  10. Deixe esse frango marinando de um dia para o outro e na metade do tempo vire o frango para que possa pegar bem o tempero;
  11. Passado esse tempo, transfira o frango para uma assadeira forrada com papel alumínio e reserve um pouco do tempero;
  12. Recheie a cavidade do frango com a farofa;
  13. Costure a cavidade do frango com a ajuda de uma linha ou barbante ou prenda com palitos de dente;
  14. Em seguida amarre as pernas do frango;
  15. Regue o frango com o tempero que foi reservado;
  16. Salpique alecrim por cima;
  17. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora;
  18. DICA: se desejar, coloque batatinhas em volta do frango.
  19. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o frango assar por mais 2 horas ou até dourar;
  20. Sirva em seguida.


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Ingredientes

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