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Bolo de cenoura e nozes

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Na batedeira, bata a cenoura com as nozes e o açúcar. Junte os ovos e a manteiga e bata por mais um minuto. Sem parar de bater, adicione a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela até a mistura ficar homogênea.
  • Em fôrmas ovais de 12 cm untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme os bolos e reserve.
  • Prepare o recheio
  • Em uma tigela, misture os ingredientes até obter um creme e reserve.

Prepare a cobertura


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  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até atingir o ponto de chantilly. Corte os bolinhos ao meio no sentido horizontal e recheie com a mistura de cream cheese. Sirva cada um deles com o chantilly, decorado com uma noz.


Ingredientes

    • 1 cenoura grande ralada grosso
    • 1/2 xícara de nozes trituradas
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 ovos grandes
    • 90 g de manteiga sem sal derretida
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
    • 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
    • 1/2 colher (chá) de canela em pó
    Para o recheio
    • 200 g de cream cheese
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 1 xícara de nozes trituradas
    • 1 colher (chá) de raspas de limão
    Para a cobertura
    • 1 xícara de creme de leite fresco
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • Nozes para decorar
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