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Pudim de Pão da Lady Di

Tipo: Doces e Sobremesas

pudim de pao

  1. Modo de preparo:
  2. Hidrate numa tigela 45 g de uvas passas com 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas, cubra com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro em temperatura ambiente.
  3. Passe manteiga sem sal amolecida em 4 fatias de pão de forma sem casca e depois corte cada fatia ao meio, em diagonal, formando 4 triângulos. Reserve.
  4. Numa tigela, bata 5 gemas com 75 g de açúcar e reserve.
  5. Numa panela, coloque 225 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, sementes de ½ vagem de baunilha e leve ao fogo até ferver. Apague o fogo e despeje o líquido sobre as gemas batidas com açúcar, mexendo sempre.
  6. Unte um refratário com manteiga sem sal e coloque 2 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubos pequenos. Salpique as uvas passas hidratadas, forre com os triângulos de pão untados e despeje a mistura de ovos quente. Deixe repousando por 20 minutos.
  7. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 160°C em banho-maria por 25 minutos. Retire do forno, polvilhe 15 g de açúcar e volte ao forno perto do dourador e deixe até o açúcar caramelizar (+/- 2 minutos).
  8. Retire do forno, distribua 30 g de amêndoas laminadas torradas, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 45g de uvas passas (1/3 xícara de chá)
    • 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas

    • manteiga sem sal amolecida

    • 100ml de leite (1/2 xícara de chá)

    • sementes de ½ vagem de baunilha (ou essência de baunilha)

    • manteiga para untar

    • 2 fatias de pão de forma sem casca e cortadas em cubos pequenos
    • 75g de açúcar
    • 30g de amêndoas laminadas torradas

    • açúcar de confeiteiro

    • 5 gemas
    • 225ml e creme de leite fresco (1 xícara de chá rasa)
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