Bolo de Fubá com Goiabada

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite, o óleo, o leite de coco e o sal.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um mingau.
Coloque o mingau na batedeira e bata um pouco, para uniformiza-lo.
Sem parar de bater, acrescente as gemas.
Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve, o queijo ou o coco ralado e o fermento em pó.
Despeje a mistura em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
Coloque os pedaços de goiabada passados no fubá sobre a massa.
Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
Desenforme e polvilhe açúcar e canela.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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