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Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Pique os ingredientes;
  • Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;
  • Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;
  • Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;
  • Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;
  • Desligue o fogo;
  • Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;
  • Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;
  • Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos
  • Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta
  • Uma delícia


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Ingredientes

    • 500 g de abóbora descascada e picada
    • 4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas
    • 6 dentes de alho picadinhos
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 colher sobremesa de sal
    • 2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)
    • 1 pitada de pimenta calabresa
    • 1 maço de salsinha picada
    • 1 maço de escarola rasgada
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
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