Modo de Preparo:

• Acomode o pano de prato sobre a peneira e reserve. Forre a forminha com filme plástico e reserve.
• Numa leiteira, aqueça o leite até o ponto de fervura. Despeje o leite sobre o pano colocado em cima da peneira.
• Amarre as pontas, aperte bem e deixe escorrer por 20 minutos.
• Depois de escorrer o leite e obter uma massa úmida, acrescente o sal.
• Transfira a mistura para a forminha forrada e comprima bem.
• Em seguida desenforme o queijo, cuidadosamente, virando-o sobre a tábua.
• Sirva com pão e torradas.