Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Molho cremoso de couve-flor (falso molho branco)

Tipo: Acompanhamentos

Molho-cremoso-de-couve-flor-2

COMO FAZER

1. Aqueça o caldo numa panela grande. Quando ferver, adicione a couve-flor e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até que esteja bem macia. Teste enfiando uma faquinha: se ela entrar com facilidade, está no ponto.

2. Com ajuda de uma escumadeira, transfira a couve-flor para o liquidificador. Deixe o caldo na panela – ele ainda será útil.

3. Enquanto a couve-flor esfria um pouco no copo do liquidificador, aqueça a manteiga ou azeite em uma frigideira grande. Abaixe o fogo e junte o alho picado, mexendo até que ele fique perfumado e comece a dourar. (Cuidado para não deixar ele dourar totalmente, pois fica amargo).

4. Junte o alho à couve-flor no liquidificador, adicione o leite, sal, pimenta, noz-moscada e 2 colheres de sopa do caldo. Comece pulsando a mistura e depois ligue na velocidade máxima, batendo até que fique bem liso e cremoso. Se estiver muito grosso, adicione mais caldo ou leite para acertar a textura de acordo com sua preferência.

5. Se for usar o molho em seguida, entorne-o na frigideira onde dourou o alho e aqueça. Finalize com salsinha e/ou cebolinha picada e sirva.

Algumas sugestões de uso:

  • – Como molho para massas;
  • – Misturado àquele arroz do dia seguinte junto com restos da geladeira (cenoura ralada, brócolis em pedaços, milho, etc), salpicado com queijo e levado no forno;
  • – Servido como molho de peixe, frango ou legumes.

 

* Se você for intolerante à lactose, pode omitir o leite e afinar o molho apenas com o caldo. Vai ficar um pouquinho menos cremoso, mas gostoso igual. =)


Ingredientes

    • – 4 dentes de alho picadinhos
    • – 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
    • – ½ couve-flor grande limpa e cortada em floretes (cerca de 3 xícaras de floretes ou 350 gramas)
    • – 3 xícaras (chá) de caldo de vegetais caseiro (ou um cubinho dissolvido em na mesma quantidade de água quente)
    • – ½ colher (chá) de sal
    • – ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa ou do reino moída na hora
    • – ¼ de colher (chá) de noz moscada
    • – ¼ de xícara (chá) de leite*
    • – Salsinha e/ou cebolinha para finalizar (opcional)
Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Deixe seu comentário