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Lasanha vegetariana de massa de crepes com ricota

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa:

  • No liquidificador bata os ovos, leite e manteiga, depois a farinha e o sal por cima
  • Batendo durante alguns minutos
  • Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa
  • Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha de servir feijão, por exemplo, como medida
  • Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina melhor fica
  • Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu fundo
  • Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado
  • Reserve

Molho branco:

  • Doure o alho e a cebola em uma colher de manteiga
  • Espalhe a colher de farinha de trigo sobre o refogado, misturando rapidamente para não queimar, fazendo uma pasta, logo em seguida adicione 250 ml de leite, mexendo bem para não empelotar
  • Ao dissolver a farinha, acrescente o restante do leite sempre mexendo
  • Acrescente a segunda colher de manteiga e mexa até ferver
  • Após isto, tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Reserve

Montagem:

  • Cubra o fundo do refratário com molho de tomate, em cima coloque a primeira camada de massa de crepes e alternadamente adicione os ingredientes de recheio molhos vermelho e branco, mussarela, ricota, abobrinha italiana e tomate
  • Tampe tudo com uma camada de massa e sobre ela coloque molho branco, molho de tomate, o restante da mussarela e salpique o parmesão e orégano
  • Coloque a lasanha em forno alto para gratinar



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