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Bolo mousse de chocolate preto e branco com bombom

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Faça 3 massas a seu gosto, ou 1 massa e corte em 3 partes, reserve

Mousse preta:


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  • Bata as gemas até dobrarem de volume
  • Junte o açúcar e continue batendo
  • Derreta o chocolate e acrescente à gemada
  • Junte o creme de leite batendo sempre
  • Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
  • Adicione os bombons picados e misture

Mousse branca:

  • Mesmo procedimento da mousse preta

Ganache:

  • Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite
  • Adicione o conhaque ou licor e misture bem, até ficar brilhante

Montagem:

  • Molhe uma das partes do bolo com refrigerante
  • Coloque a mousse preta com bombons
  • Coloque outra massa, molhe, coloque a mousse branca e a outra massa, molhe também
  • Cubra todo o bolo com chantilly
  • Em cima do bolo espalhe a ganache
  • Decore com chantilly ao redor do bolo em cima e embaixo
  • Para decorar, derreta o chocolate branco conforme instrução da embalagem
  • Coloque em um um cone de papel manteiga e faça riscos em cima do bolo
  • Para as laterais, derreta o chocolate blend conforme instrução da embalagem, faça desenhos com cone de papel manteiga em uma folha de papel manteiga, leve para gelar, tire e decore o bolo
  • Em cima coloque os 3 bombons ouro branco


Ingredientes

    • Pão de ló de sua preferência, dividido em 3 partes ou feito 3 massas separadas, fica a gosto
    Mousse preta:
    • 3 ovos
    • 200g de chocolate meio amargo Garoto
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
    • 10 bombons ouro branco ou de sua preferência
    Mousse branca:
    • 3 ovos
    • 250g de chocolate branco Garoto
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
    • 10 bombons ouro branco ou de sua preferência
    Cobertura:
    • 250 g de chocolate blend garoto
    • 1 colher de creme de leite
    • 3 colheres de conhaque (fiz com Amarula e ficou bom)
    • Chantilly de sua preferência
    • Refrigerante de guaraná para molhar
    Decoração:
    • 100 g de chocolate branco garoto
    • 100 g de chocolate blend garoto
    • 3 bombons outro branco
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