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Bolo de chocolate com frutas secas

Tipo:

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    Bolo:


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    • Peneire juntos, o açúcar, a farinha e o fermento e reserve
    • Misture o chocolate dissolvido na água, o óleo e as gemas, fazendo um creme
    • Junte a mistura de açúcar, farinha e fermento com o creme de chocolate
    • Incorpore as claras em neve ao creme
    • Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de 26 x 7 cm
    • Coloque a massa na forma e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos
    • Desenforme morno
    • Depois de frio, corte-o em 3 camadas
    • Misture o rum e a essência e utilize para umedecer o bolo

    Cobertura e recheio:

    • Derreta, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite até obter um creme homogêneo
    • Leve à geladeira até firmar
    • Na batedeira, na velocidade mínima, bata o creme até ficar ligeiramente claro
    • Divida-o em três partes
    • Adicione à uma das partes a metade das nozes e as castanhas
    • Distribua uma parte da cobertura, sobre a primeira camada do bolo
    • Cubra com a segunda massa umedecida com o rum
    • Distribua outra parte da cobertura misturada com metade das frutas
    • Finalize com a terceira camada de bolo, também umedecida
    • Com o restante do creme, cubra todo o bolo e decore a gosto


    Ingredientes

        Bolo:
        • 1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar União (240 g)
        • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
        • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
        • 1/2 xícara (chá) de água, fervente (100 ml)
        • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
        • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)
        • 5 gemas (cerca de 100 g)
        • 5 claras, em neve (cerca de 200 g)
        Recheio e cobertura:
        • 700 g de chocolate meio amargo, picado
        • 1 litro de creme de leite fresco
        • 150 ml de rum
        • 1 colher (chá) de essência de rum (5 ml)
        • 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará (50 g)
        • 1/2 xícara (chá) de nozes, picadas (50 g)
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