Modo de Preparo:

• Esquente o leite até quase ferver.
• Aguarde esfriar e quando estiver na temperatura de 45 graus pode colocar a “isca”.
• Usar termômetro culinário.
• Colocar o iogurte natural e misturar bem no leite que está na temperatura de 45 graus. Misture bem.
• Se der nata em cima do leite pode retirar.
• Tem que ser vasilha de vidro com tampa.
• Pode colocar a vasilha em cima de um prato, para não deixar vasar.
• Deixar ele em uma vasilha de vidro com tampa e envolver em um cobertor.
• Deixar de 6 a 7 horas de descanso no calor do cobertor dentro do forno.
• Para coar usar um pano de prato tipo fralda, e uma vasilha alta e um escorredor de macarrão.
• Colocar a vasilha alta, o escorredor por cima e o pano dentro do escorredor.
• Colocar o iogurte (retirar a isca) e cobrir o pano e deixar na geladeira por 8 a 10 horas para retirar o soro.
• Quanto mais tempo na geladeira mais desidratado ficará. Portanto mais consistente.
• Reservar um pouco da massa do iogurte para ser a próxima isca. Deve ser umas 3 colheres. Ela dura 7 dias. Colocar em um pote pequeno fechado e guardar na geladeira para fazer o próximo iogurte.
• Após o tempo retirar a massa do pano e colocar em uma vasilha.
• Pode temperar com duas gotas de baunilha, e 10 a 11 gotas de adoçante.
• Misturar bem com a colher de pau. Não usar a batedeira.
• Para finalizar usar mel e granola.
• Rende mais ou menos uns 700 ml de iogurte.
• Este iogurte fica perfeito para acompanhar frutas, granola, mel, amaranto, quinua em flocos, aveia, frutas secas.