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Pão de Queijo da Ana Maria Braga

Tipo: Lanches

Pão de Queijo da Ana Maria Braga

MODO DE PREPARO

  1. Numa panela, coloque 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de sal. Aqueça em fogo médio até ferver.
  2. Em uma tigela, coloque 1 kg de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente. Com uma colher, misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar completamente.
  3. Vá adicionando de 3 a 4 ovos e misture. Junte 300 g de queijo minas padrão e 100 g de queijo parmesão ralados no ralo fino, e vá misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa.
  4. Com uma colher, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.
  5. Dica 1: você pode congelar os pães de queijo neste momento e depois guardar em saquinhos.
  6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200° C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
  7. Dica 2: este pão de queijo fica com a casca mais dura por causa do polvilho doce. Mas se você gostar do pão de queijo com a casca mais fofinha, use ½ kg de polvilho doce e ½ kg de polvilho azedo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1

      xícara (chá) de óleo (240 ml)

    • 1

      xícara (chá) de água (240 ml)

    • 1

      xícara (chá) de leite (240 ml)

    • 2

      colheres (sopa) de sal

    • 1

      kg de polvilho doce

    • 3 a 4 ovos (180 g)

    • 300

      g de queijo minas padrão ralado no ralo fino (3 xícaras de chá)

    • 100

      g de queijo parmesão ralado no ralo fino (1 ½ xícara de chá)

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