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Pão de Linguiça Calabresa da fazenda da Ana Maria Braga

Tipo: Massas

Pão de Linguiça Calabresa da fazenda da Ana Maria Braga

MODO DE PREPARO

MASSA

  1. Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo.
  2. Sove bem a massa.
  3. Cubra a tigela com filme plástico.
  4. Deixe descansar por 1 hora.

MONTAGEM

  1. Divida a massa em 2 partes iguais.
  2. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm.
  3. Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.
  4. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.
  5. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.
  6. Deixe descansar até dobrar de volume, por mais ou menos 30 minutos.
  7. Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
  8. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    MASSA

    • 1

      envelope de fermento biológico seco

    • 1

      colher de chá de açúcar

    • 3

      copos de leite morno no máximo a 50ºC

    • 1

      ovo

    • 2

      colheres de sopa de margarina

    • 2

      colheres de sopa de óleo

    • 1

      colher de sal

    • 9

      xícaras de chá de farinha de trigo

    RECHEIO

    • 6

      linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos

    • 1

      kg de muçarela ralada no ralo grosso

    • 12

      tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira

    • 500

      g de queijo cremoso

    • orégano a gosto

    • 1

      ovo batido

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