Pão de Linguiça Calabresa da fazenda da Ana Maria Braga

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo.
Sove bem a massa.
Cubra a tigela com filme plástico.
Deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em 2 partes iguais.
Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm.
Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.
Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.
Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.
Deixe descansar até dobrar de volume, por mais ou menos 30 minutos.
Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

6
linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos
1
kg de muçarela ralada no ralo grosso
12
tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira
500
g de queijo cremoso
orégano a gosto
1
ovo batido