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Mandioca assada até mais crocante do que frita: como acertar no preparo?

Tipo: Acompanhamentos

Mandioca assada até mais crocante do que frita: como acertar no preparo?

Mandioca, aipim ou macaxeira é uma paixão nacional.


Ela serve de base para diversos pratos, como bolinhos e escondidinhos.

Porém, unanimidade na hora de acompanhar refeições e drinques, como aperitivo, é mesmo o aipim frito.

Se você ainda não descobriu como fazer sua versão assada tão crocante quanto, precisa anotar essas dicas.

Truques para mandioca assada como frita

  • A mandioca deve ser cozida, mas ainda estar firme. O aipim precisa amolecer, mas ainda ficar um pouco duro no meio. Se ele ficar muito mole, não ficará crocante;
  • Se quiser, já pode colocar direto no forno, mas se você deixar de um dia para o outro na geladeira, a mandioca dá uma ressecada e fica ainda mais crocante;
  • Coloque os pedaços de aipim cozido em uma assadeira untada com margarina ou azeite;
  • Regue todos os pedaços com um fio de azeite e leve para assar em forno médio, dourando dos dois lados;
  • O segredo é espalhar bastante as mandiocas na assadeira. Se colocar pedaços demais na forma, ela vai ficar murcha;
  • Quando a macaxeira já estiver dourada na parte de baixo, vire de lado. Não espere ela ficar dourada por cima, pois os pedaços podem estar queimando embaixo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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