Bolachas de Coco da Vovó: uma delícia caseira com sabor especial de infância! Essas bolachinhas são fáceis de fazer e perfumam a casa inteira com o cheirinho do coco assado. Com ingredientes simples, como ovos, açúcar e coco ralado, você cria uma massa que fica crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para um café da tarde ou para presentear alguém especial. Vamos ao preparo?

Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 2 colheres de manteiga ou margarina
– 2 xícaras de coco ralado fino
– 1 colher de café de sal
– 50 ml de água
– 1 colher de sopa de fermento para bolo
– 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento

Modo de Preparo:

1. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina até ficar homogêneo.
2. Adicione o coco ralado, o sal, a água e o fermento para bolo e misture bem.
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando até obter uma massa consistente.
4. Abra a massa na bancada polvilhada com farinha e corte com um cortador de massa ou com uma faca.
5. Coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Dicas:

– Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de água.
– Você pode usar coco fresco ou desidratado.
– Polvilhe farinha de trigo sobre a massa antes de abrir e cortar para facilitar o processo.
– As bolachas ficam crocantes por fora e macias por dentro.