Um bolo fofinho e delicioso, com um sabor cítrico de limão! Sem fermento, mas com claras em neve para um resultado leve e aéreo. Uma receita simples e rápida para um café da manhã ou lanche especial. O bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá. Uma verdadeira delícia!

Ingredientes

• 4 claras de ovos grandes
• 4 gemas
• 1 xícara (250 ml) de açúcar
• Raspas de 2 limões
• 1 colher (chá) de essência de limão
• 2 xícaras (250 ml) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bata as claras: Na batedeira, bata as claras em neve por 5 minutos.
2. Adicione as gemas: Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos.
3. Junte o açúcar: Adicione o açúcar aos poucos, batendo até que esteja bem incorporado.
4. Acrescente as raspas de limão e a essência: Desligue a batedeira e misture as raspas de limão e a essência de limão.
5. Incorpore o amido de milho: Coloque o amido de milho aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima.
6. Asse: Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com amido de milho e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.

Cobertura (Opcional)

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• Raspas de limão para decorar

1. Misture o leite condensado e o suco de limão: Em um recipiente, misture o leite condensado e o suco de limão até que fique consistente.
2. Espalhe a cobertura sobre o bolo: Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura sobre ele.
3. Decore: Decore com raspas de limão.

Dicas

• O bolo não leva fermento, mas as claras em neve deixarão o bolo fofinho.
• Para um bolo ainda mais leve, use forminhas de papel ou silicone.
• Sirva com café ou chá.