Você está procurando uma receita de bolo que seja deliciosa e fácil de fazer? Então você vai adorar o bolo espetaculoso sem leite e sem trigo que eu vou te ensinar a fazer. Esse bolo é perfeito para quem tem intolerância à lactose ou ao glúten, ou simplesmente quer uma opção mais leve e nutritiva. Ele fica fofinho, úmido e com um sabor incrível. E o melhor de tudo: você só precisa de alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Quer saber como fazer esse bolo espetaculoso? Então continue lendo e siga o passo a passo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 garrafa de leite de coco (200ml)
• 1/3 xícara de água morna (80ml)
• 1 1/2 xícara de fubá mimoso ou fubá fino (180g)
• 1/2 xícara de coco ralado (50g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• Canela em pó
• Coco ralado

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o óleo e misture bem.
3. Acrescente o leite de coco enquanto mistura, em seguida, adicione a água morna e continue misturando.
4. Adicione o fubá e o coco ralado, misturando até incorporar todos os ingredientes.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Unte uma forma retangular com manteiga e fubá.
7. Polvilhe canela em pó e coco ralado na forma antes de despejar a massa
8. Despeje a massa na forma.
9. Polvilhe canela em pó e coco ralado por cima da massa.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
11. Após assar, deixe o bolo esfriar antes de cortar em pedaços.

Aproveite seu delicioso bolo acompanhado de um café!