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Trufa sem lactose

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Bata 1/2 xícara (chá) de água (100 ml), o extrato de soja, as gemasver vídeo o açúcar e o cacau no liquidificador até obter uma mistura homogênea .
  • Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para a chama mínima e cozinhe por mais 4 minutos, ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher (um pouco antes do ponto de brigadeiro convencional).
  • Desligue o fogo e junte o licor de laranja. Transfira o doce para um prato ligeiramente untadover vídeocom óleo e leve à geladeira para esfriar.
  • Pegue porções do doce com uma colher de chá e, com o auxílio de outra colher de chá, modele as trufas, passando-as de uma colher para a outra. Depois, passe as trufas moldadas diretamente para um recipiente com o cacau em pó e role-as delicadamente para que toda a sua superfície fique envolta pelo cacau.
  • As trufas acompanham muito bem cafés e chás. Se preferir, disponha-as em forminhas para brigadeiro e sirva-as em festas e reuniões.
  • Variação: troque o licor de laranja por rum ou kirsch (licor de cereja).
  • Dica: as trufas podem ser conservadas por até 2 dias fora da geladeira ou 5 dias em geladeira.



Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de extrato de soja em pó sabor original (156 g)
    • 4 gemas peneiradas (80 g)
    • 1/2 colher (sopa) de margarina (7 g)
    • 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
    • 3 colheres (sopa) de cacau em pó (18 g)
    • 2 colheres (sopa) de licor de laranja (26 ml)
    • 100 g de cacau em pó para finalizar
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