Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Tranças Nordestinas

Tipo:

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  • Em uma vasilha, dissolva o fermento com uma colher de sopa de açúcar e uma xícara de farinha de trigo
  • Acrescente uma xícara de café do leite morno e mexa até que tudo esteja dissolvido
  • Essa será a base da massa (esponja)
  • Cubra a vasilha com papel filme e reserve até que dobre de tamanho
  • Enquanto isso, prepare o recheio

Recheio:

  • Aqueça o azeite junto com o ramo de alecrim
  • Quando estiver borbulhando, retire o alecrim e frite a carne de sol até ficar tostadinha
  • Acrescente a cebola e refogue até ficar macia
  • Reserve
  • Esse será um dos recheios das três partes da trança
  • É hora de preparar a massa

Massa:

  • Forme um vulcão com a farinha e acrescente o preparado do fermento (esponja), o sal, a manteiga e o restante do açúcar
  • Misture bem e adicione o leite morno aos poucos
  • Se necessário, corrija a consistência com água morna
  • É importante amassar bastante para que todos os ingredientes sejam incorporados e o pão fique macio
  • Ao final do processo, acrescente o orégano

Montagem:

  • Divida a massa em três porcões iguais e abra-a em forma de retângulo com rolo de macarrão
  • Cada porção irá render dois rolos da trança e receberá um tipo de recheio: mussarela, refogado de carne ou lingüiça
  • Coloque o recheio na borda do retângulo e faça um rocambole
  • Depois de finalizado os três rolos, com cuidado, corte-os na metade no sentido longitudinal
  • Separe 3 partes de sabores diferentes e forme a trança
  • A receita rende 2 tranças
  • Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo
  • Regue a massa com um pouco de azeite salpique um pouco de farinha por cima
  • Leve ao forno pré-aquecido
  • Suas tranças estarão prontas quando estiverem coradas por cima (cerca de 40 minutos)




O renomado Dr. Rocha tem um vídeo bem INCRIVEL sobre emagrecimento, se tiver alguns minutos assista... Clique AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DO DR. ROCHA

Ingredientes

      • 1 kg de farinha de trigo peneirada
      • 60 g de fermento biológico
      • 3/4 colher de sopa rasa de sal
      • 2 colheres de sopa de açúcar
      • 1 colher de sopa de orégano
      • 1 ramo de alecrim fresco
      • 400 ml de leite tipo A morno
      • 1 tablete de manteiga sem sal
      • Água morna para ajustar a consistência
      • 300 g de carne de sol socada no pilão ou no processador.
      • 250 g de mussarela de búfala ralada
      • 3 gomos de lingüiça calabresa defumada ralada com 1 colher de sopa de farinha de trigo
      • Cebola picada a gosto
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